澳洲坚果树要健壮生长，获得最高产量，在很大程度上取决于最适的营养水平。因此，如何确定施肥种类与用量，在果园管理中就显得尤为重要。
一个重要的管理手段就是对土壤和叶片进行营养诊断。土壤分析对了解果园土壤养分的有效性提供了指南，叶片分析对了解澳洲坚果树的营养状况提供了依据。
除了要避免在施肥后不久取样外，土壤取样可随时进行。叶片取样时间在夏威夷是3月，在南半球的澳大利亚是9－11月，在我国是1－3月，因为澳洲坚果树在春季叶片养分水平相对稳定，此期间果树的长势平稳，没有抽梢现象，便于采样，也便于指导当年的施肥工作，通常在春季摘取未萌芽的末次梢第二轮叶片作为分析样本。
澳洲坚果叶片一年中各月份的营养水平受生长期，施肥措施等多方面因素的综合影响而变化较大，其中大量元素氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)以及微量元素硼(B)随月份而变化，并表现出一定的季节性规律。氮、磷、钾三要素的季节变化以春季(1－3月)含量相对稳定，且接近全年平均值，夏季(4－7月)含量相当低且波动较大，秋季(8－10月)果实发育结束时养分迅速积累，达到全年最高值，冬季(10－12月)进入花前期时养分又开始下降；钙、硼含量在春季略呈下降趋势含量较低，2月份含量为全年最低值，3、4月份以后，钙、硼含量迅速上升，至7、8月份达到全年最高值，8、9月份以后又迅速下降至11月份达最低，12月份又略有回升；镁含量的变化规律大体与钙相似，但月份含量波动较大，最低值出现时间有所不同，规律没有钙明显。叶片硼含量在春季最低，这也许与开花有关，因为硼对植物生殖器官的正常发育和开花结实有重要作用，花期对硼的需求较大，从而导致叶片中硼含量降低。
研究结果表明，不同品种对吸收和转移单种元素的效率是有差别的，一些品种更易感到缺氮，而另外品种可能对缺磷或缺钾更为敏感，如508和246更易表现出缺钾。对南亚热带作物研究所10年生果园7个品种间养分含量的比较表明，品种间养分含量有的达差异显著或极显著水平。741品种的氮、磷、钾含量均较高，而H2则较低，但H2的镁含量较高，自选的氮、磷、钾、硼含量均显著低于其他品种。由此可见，在营养诊断时还要注意到不同品种的诊断指标不会尽然一样。
各营养元素在澳洲坚果中的生理作用、施肥反应和营养失调症状有所不同。
(1)氮(N)：氮素是控制植物生长的主要养分元素。它存在于植物的多种化合物中，在植物生长最活跃的部分所需浓度最高。幼嫩叶片、花、根端都利用了大量氮。在果园中，最可能缺乏的就是氮。氮是一种很容易移动的元素，澳洲坚果果树缺氮会造成叶绿素含量减少，叶呈黄绿色，比正常叶小，在砂培试验中，当叶片含氮浓度降至叶干重的1.21％时，表现严重发黄、坏死和脱落。澳洲坚果对施氮的反应，因季节不同吸收时间略有不同，如夏季施氮，施后两周内叶含氮量增加，而秋季施氮需要4－6周叶内含氮才增加。最佳的叶片氮含量似乎要比以前认为的1.3％更低些。但低氮水平(叶含氮约1.2％)会减少营养生长，长期低氮最终将会造成结果枝条数减少。因此，澳洲坚果树氮肥的使用要以少量多次为原则，避免一次大量施用，以使植株更有效地利用氮素，尤其结果树在夏季应避免重施氮肥，以免导致植株营养生长过盛，结果树夏季控制施用氮肥，把营养生长减少到最低限度，以减少营养生长与果实发育竞争养分，最终增加果产量和提高澳洲坚果品质。在澳洲坚果油分累积期间叶片含氮量下降，表明油分积累过程及其后需要大量氮，在接近这一阶段时，则应需要小量施氮。果园土壤和叶片分析养分水平一旦达到建议范围，5龄树每株每年施用氮素150－200克，10龄树施300－500克，再老的植株也应保持这种水平，这样就可以补偿果实采收、雨水淋溶、自然分解等养分的损失。
(2)磷(P)：磷是澳洲坚果始花、坐果、根系发育的重要养分。磷在土壤中移动缓慢，在下雨之前施肥效果好些。一般来说，山龙眼科植物对于施用磷肥特别敏感。因此，对磷素营养，应进行非常周密的监测，以防止过量磷的积累，从而引起铁褪绿症。缺磷时，澳洲坚果树表现出枝条生长稀疏，顶端枝条上的叶片有不同程度的脱落。严重缺磷，即叶片含磷浓度为0.045％－0.06％时，老叶片为淡紫色，顶端枝条上的叶完全落光，枝条枯死，在夏威夷称这种回枯型为缓慢衰退。叶片内磷浓度。